但是,鱼所带的污染物质比陆上的动物还多。工业污染废水,农牧养殖废水及现代化家庭的污水排入水中。淡水或近海鱼类,体内含有大量的水银、铅、砷、Aldrin,Dieldrin和DDT等。如果您吃水产、海产的话,那么这些毒素全部移入您体内了。
三.自体中毒
动物被宰杀时,因为恐惧、忿怒、紧张,使其生理起化学变化,大量分泌毒质,毒化其尸体。
美国爱尔姆哈力斯(Elmer Harris)在其著作“恶念致毒质”(Bad Thoughts Creat Poisons)中说:“在华盛顿心理实验室所作的试验,显示吾人的恶念能于生理上引起化学变化,产生一种毒质注入血液,使身体生病。…其中妒忌毒质之凝集物,可在几分钟之内毒毙一只猪;而发自深刻怨恨心达一小时者,其毒汁之凝集物可毒毙八十人。”
我们身体在恐惧、忿怒或紧张的时候会自体中毒而得病;动物无异于人类,在危险的情况下,其体内的化学平衡会有极大的变化,产生强烈的毒素。动物屠宰过程中,恐怖、怨恨、悲痛集于一心,又见到其他的动物或死或生的躺在四周,自己也为了生命与自由而徒然的挣扎奋斗,其血液中的荷尔蒙--尤其是肾上腺素之分泌会亢进,因此大量的荷尔蒙及毒质会留在肉内。人类吃肉,也把这些毒质吃进体内,因而毒化了自己的身体组织,使自己生病。美国营养机构也指出:“动物屠体的肉中,含有有毒的血液与其他的排泄物。”
动物被杀后,血液停止循环,在三十分钟内,屠体内的每一个细胞中的小液胞自然展开,产生溶解酵素导致细胞组织的自然破坏或自身分解,酵素开始蚀化肉细胞内的细胞组织,冷藏或加防腐剂只能降低腐败的速度,不能完全停止腐败。肉中代谢毒素含有黄碱,这种物质与咖啡、香烟中的有机碱刺激物极为相似。
根据大英百科全书的记载,动物屠体中的毒素,包括尿酸及其他有毒的排泄物,会出现在血液中与身体组织之内,因而提出中肯的见解:“若与牛肉含百分之五十六不净的水份相比较,从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质,显然要纯净多了。”
四.腐败
由于动物死亡后就立刻释放尸毒,所以动物的肉、鱼类及蛋类有一共同的性质--很快的分解腐败。
当动物被杀后,尸体中的蛋白质就会凝结并产生自我分解酵素(不像腐败缓慢的植物,有坚硬的细胞壁及单纯的循环系统),很快地,一种名为尸毒的变性物质就产生了。由于死亡后就立刻释放尸毒,所以动物的肉、鱼类以及蛋类有一共同的性质--很快的分解腐败。因此,动物被屠宰后,冷藏、送至肉店、买回家、冻起来、解冻、再煮来吃。想想看,这份肉食已经腐坏到什么程度了。
生肉,由于腐败,所以会污染厨司及所接触的东西。英国公共卫生局,在一次屠宰场爆发中毒事件后,警告家庭主妇:“处理生肉时,要把它当成像牛粪一样不卫生。”腐败的肉每克含十万至九千万个细菌,吃一块八盎司的牛排,至少吃进二千二百四十万个微生物。通常有毒的微生物即使烹饪也不会被消灭,尤其当肉没有煮熟,或只加以轻微烧烤时,它便是感染的来源。
从生理结构来看,人类的消化系统并不是设计来消化肉类的,所以肉食在肠胃中通过得非常缓慢,因此消化器官一直接触并吸收腐肉产生的肇病物质和肉中原有的细菌毒物、DDT、戴奥辛、镇静剂、荷尔蒙等。这引起新陈代谢的障碍,破坏了自己的健康。
肉食过多酿恶果
富国老饕猛吃肉亿万穷人捱饥饿,尽管生物学家认为,人类的生理结构更近于草食和果食动物,但人们却更热衷于肉食。正如联合国蛋白质指导委员会的委员们所言:“穷人的米谷被抢夺去喂富人的牛”。由于肉类需求增加,富裕国家买越来越多的谷类来喂猪与牲口,而谷类食品如果只提供人类使用,也是卖给出价较高者。“富人抢夺穷人的食物,而穷人却毫无招架余地”。因此无数的人因此挨饿。
肉食最不经济
肉食可以说是最不经济而又低效的食物。一磅肉类蛋白质是同等重量的植物蛋白质价格的20倍。我们所吃的肉,其中只有10%蛋白质的卡路里被吸收,其余的90%都被排泄出去。在食物生产上种植植物比生产肉类对人类的作用更大。比如一亩田用以养牛,只能生产1磅蛋白质;
若同样的土地用于种黄豆,将可以出产17磅蛋白质。换言之,我们吃肉要比食豆类需要的土地多16倍。
而且,饲养动物还浪费水源。据计算,饲养动物所用的水是种植蔬菜谷类所用的8倍。
然而,当全世界数以亿计的人类遭遇饥荒的时候,却有一部分人在浪费大量的土地、水与谷类以换取肉吃。美国人每年吃下超过1吨的谷类(经过饲养的肉用动物),而世界其他地区的人平均只吃400磅的谷类。一项令人震惊的事实就是,美国的谷类有80%到90%都是拿来喂动物的。30年前,一般美国人平均每年吃50磅肉,现在光牛肉就要吃掉129磅。由于美国人对“肉食的执著”,大多数人每年吃下去的蛋白质是身体需要量的两倍。因此,原联合国秘书长瓦尔德海姆曾说过:西方国家摄取食物的方式,是导致其他地区饥饿的主要原因。
素食方式,摆脱人类的饥饿
哈佛的营养学家珍.梅耶认为,只要把肉类生产减少10%,节省的谷类就可以供6000万人食用。如果人类减少一半肉食,则可以解救全球的饥饿人口。而且,儿童教育及人类健康、医疗条件也会大为改善。现在许多科学家认为,未来食物的需求必须依靠植物蛋白才能解决,所以许多西方国家已经开始投入经费开发用黄豆、面粉制成的植物蛋白食品。
近年来,素食开始风行全世界。在香港、台湾等地区,素食店如%