为什么不爱吃早餐？
三餐配比失衡→晚餐过量
放弃早餐→掉入恶性循环怪圈
编者按：您习惯吃早餐吗？早餐的重要性如今已被提到了相当的高度，许多营养学专业人士都在关注人们不吃早餐的各种不利因素，并给出了许多完善的早餐膳食结构方案，这是好事。单位体检，被查出患了胆囊炎的同事为数不少，细一思量，许多人都会不由自主地与饮食习惯不规律，尤其是不吃早餐联系起来。可见早餐的重要性已深入人心。可是面对种种不吃早餐之弊，还是有人“大义凛然”地向早餐说“不”，让苦口婆心的保健卫士们大有“恨铁不成钢”之感，摇头叹息“真是不见棺材不掉泪！”不过另有一些营养学专业人士也提出了自己的主张，与其消极地批评不吃早餐者不懂得科学的保健之道，不如仔细分析一下隐藏在他们不吃早餐背后的原因，然后对因下菜。
比如我的一个朋友习惯每天凌晨上床，然后一觉睡到正午，这样的生活习惯再跟他强调吃早餐就有些自讨没趣了。昆医附二院的两位营养师则认为，如果早餐不能引起人们的食欲，那么再好的营养配比也是白搭，而这一点又恰恰是容易被大家忽视的。
如果你不吃早餐的原因仅仅是为了减肥，那将是更为可笑的理由，我见过不少几乎从来不吃早餐的人却在为肥胖而苦恼。当你强制性地剥夺身体的合理需要后，它会在其他时候找机会弥补，而这种弥补往往把身体引向不健康！
许多人为什么都不愿主动吃早餐呢？也许有人会回答，早晨时间太短，居住点离上班地点又远，来不及吃；或者市场上提供的早餐品种少、几乎千篇一律；或者外面的早餐卫生不达标、营养搭配又不合理、质量差；或者口味单一，而且口感也不好；或者从小到大就没有吃早餐的习惯，也就想不起还要吃早餐这事了等等说法。
这些说法不无道理。也正是有了这些理由，使许多人为自己不吃早餐的不良习惯找到了诸多借口，到头来伤害的还是自己的身体。其实其中的大部分人都或多或少知道一些不吃早餐的危害，但为什么还是有这么多人依然我行我素不能按时早餐呢？
从人体固有的生理特点来看，经过一夜的生理消耗，体内储备的能量应已耗完，一早起来机体是应促使人的意识再次摄取食物的时候了。但实际则是，部分人仍没有摄取食物的意识，即仍没有饥饿感。人若没有饥饿感，当然就很难自觉地养成进食的习惯。反之，如果人们在早晨时，甚至还躺在床上时就有饥饿感（即昨晚所摄取的能量已耗完），那么吃早餐就能马上成行，没时间，自己会找时间吃早餐，外面不好吃，自己也会做来吃。总之，饥饿难熬，必定会促使人们吃早餐，现在的人们没有吃早餐的习惯，根本原因是不饿。
那人们为什么没有饥饿感呢？
先来看看现如今人们每日三餐是如何安排和摄取的。早餐摄取量较少、搭配不尽合理，或者匆匆忙忙赶着上班，干脆就不吃；中餐摄取的数量虽然较大，但各种营养素搭配仍不够合理；而在摄取晚餐时，由于在早、中餐时未摄取够食物，机体处于饥饿状态，而且此时的人们往往又处于休息状态，比较放松，于是更促使人们积极寻找丰盛的食物来弥补早、中两餐摄取不足所带来的亏空。在这种状态下就会出现食物摄取数量不易控制而容易吃得过多，有些人在晚餐所摄取的食物量甚至占到了全天应摄取量的一半或更多。
接下来的时间，就是休息和睡眠。这样大量的食物进入体内后，部分用于补充原来亏空，其余的大部分则以糖原和脂肪的形式储存在体内，而蛋白质机体是不能储存的，因此将加大肝肾功能负担进行转化，上述营养素在体内转化的生化过程需要时间较长，以至到了第二天早晨这一过程可能仍未结束，在此状态下，机体所支配的意识则是以饱足感为主，而无食欲，也就没有了吃早餐的意识。这样一来，周而复始，形成恶性循环。
【营养师建议】
这种膳食摄取方式从营养学角度来讲是不合理的。
每日三餐摄取的科学方法应是：早、中、晚餐定时定量，三餐摄取量分别各占当日总量的３０％、４０％、３０％；各个营养素搭配应尽量合理，各个营养素来源应尽量丰富多样，并保证三餐膳食品种花色多样，色、香、味、形俱全。
只要逐渐养成了吃早餐的习惯，那么您的膳食习惯就会逐渐趋于科学合理！
