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小 发表于 2007-3-28 15:05 只看该作者
瘦身革命
泡菜，苹果醋，酸奶，红酒，豆腐乳，发酵食品不但是瘦身族首选的低热能食品，许多发酵菌还可以帮助分解脂肪，提高身体的代谢水平，让你不运动不节食还轻松瘦！
这个夏天，就和发酵食品一起来场瘦身革命吧！
蔬果家族大当家——韩式泡菜
由于韩式泡菜的制作过程使用了大量的辣椒及蒜头，因此它所需要的盐分并不多，是一种低卡路里、低胆固醇的健康食品。
泡菜瘦身秘诀大公开
低热量和高效抗菌作用
泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素———胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
活化身体机能
泡菜的主要材料———辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化；此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
维持身体健康
作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
最佳瘦身时机&食用方法
市面上的泡菜有辣（韩式）和不辣（偏日式）两种。要瘦身，当然要越辣越有效，但是如果你肠胃不好，就不建议选择辣泡菜了，虽然不辣的瘦身功效稍逊一筹，但因为热量低，用来代替其他食物也是不错的瘦身选择。
韩国首尔保健大学传统料理系讲师，第一任泡菜博物馆研究室主任，也是《神奇泡菜瘦身法》一书的著者，指出每顿饭里都有泡菜，一个月可以甩掉5公斤肥肉！
泡菜可以入汤，可以炒饭，可以凉拌，夏日更可以冷藏之后当消瘦零食，想要迅速达到瘦身效果，就要坚持一个月每天食用泡菜，不仅身体能够迅速瘦下来，连体质都变得难复胖。
酒家族大当家——红酒
红酒在酿造时是以整颗葡萄压榨发酵，因此能够摄取到葡萄皮上丰富的类黄酮素以及葡萄仔中含的花青素，能有效抵抗自由基，成为近年来相当受瞩目的抗氧化食物。
红酒瘦身秘诀大公开
预防身体老化
红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
建构好体质
红酒含有由葡萄皮和籽释放出来的酚类物质，如红色素、类黄酮素，可以提升体内“好胆固醇”的比例，帮助预防血液毒素的产生，使身体始终维持良好的轻盈循环，fat当然难上身。
补充血红素含量
红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。
消暑小贴士
保存红酒最忌讳的是温度的强烈变化。如果购买的时候红酒是处于常温之下，那么拿回家同样常温条件下保存；想喝冰凉口感的红酒，在饮用时加冰块即可；如果一定要放入冰箱，也只适合存放于温度变化较小的蔬果室内。
最佳瘦身时机&食用方法
要发挥红酒的瘦身效果，最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。
一般来说，每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜。但因个人体质的差异，完全不能饮酒或者对酒精过敏的女生不建议使用这种方法。
醋家族大当家——水果醋
醋以含有淀粉、糖分或酒精的原料，经加入醋酸菌后产生发酵作用而成。其中又因不同的原料分为米醋、水果醋、酒精醋等，其中以水果醋的营养价值和纤体功效最高。水果醋是以米醋加水果酿造而成，或是百分百纯水果酿造，融合了醋与水果的营养成分，价格略昂贵，却是瘦身的最佳搭档。
水果醋瘦身秘诀大公开
消除肌疲劳
丰富的有机酸可以分解人体肌肉疲劳物质乳酸和丙酮酸，还可以阻碍乳酸产生，缓解身体的疲劳状况。最适合刚刚运动完的MM，不用大吃大喝也能迅速恢复能量，而且绝无脂肪后患。
活化细胞能量
水果醋含有丰富的活性酵素，酵素和氨基酸的结合，有助于细胞的新陈代谢，以及肌肉、血液、组织的制造与荷尔蒙的产生，可以增加肌肉张力及结实度，脂肪不易囤积，进而使整体曲线窈窕流畅。
帮助消化吸收
醋中富含的氨基酸，能促进消化液的分泌，有利于身体对营养物质的吸收，更能帮助分解脂肪与蛋白质使其转变为体能，脂肪想驻留都难。
消暑小贴士
挑选好的水果醋有诀窍，较好的醋在摇晃后会出现许多细密的泡沫，且久久不散，并且瓶底可能有少许沉淀物。另外价格过低的水果醋不建议选择。
最佳瘦身时机&食用方法
一般来说，市面上有售的较优质的水果醋多为苹果醋或者蜂蜜苹果醋。一定要注意辨别是否醋中添加了过多的糖分或者其他添加剂。以百分百纯水果酿造的醋是瘦身族最佳的饮品选择。
普通的醋不能直接饮用，需要加入一定量的凉水冲调，饭后半小时到一小时间饮用。酸滑的味觉刺激和醋中丰富的钾质可以迅速去除脂肪中的毒素并加速其运动，饮用一段时间，连胃口都会神奇地变小。
奶家族大当家——酸奶
20世纪初的研究发现，酸奶中的乳酸菌就是使保加利亚居民长寿的原因，从而使乳酸菌名声大噪。近年来，酸奶已经成为日常最受欢迎的食品进入了我们的健康餐单。
酸奶瘦身秘诀大公开
酸奶中所含的乳酸菌有助于增加食物的营养价值，建立肠胃正常的细菌生态，增强免疫力，预防慢性病的发生。此外，乳酸菌还可以调整肠道细菌生态，帮助有益菌正常繁殖。
对于因便秘和体内毒素堆积而造成的腹部肥胖，酸奶可以迅速帮助减小腰围并缓解下体无力感，丰富的乳酸菌更能保护肠道轻盈通畅，让身体免受瘀滞型浮肿的困扰。
消暑小贴士
市面上所贩卖的酸奶大都具有高热量的特性，让人在不知不觉间吃下过多热量，购买时可以选择以脱脂牛奶发酵而成的原味酸奶，能让你获得益生菌的同时不多摄取一点热量。
需要冷藏的凝固型酸奶瘦身作用最佳，可以常温保存的酸牛奶饮料在出厂前已经经过杀菌的步骤，因此喝入体内也是死的菌种，喝再多也无法使体内益生菌增加。
最佳瘦身时机&食用方法
酸奶完全可以代替正餐食用。但过于饥饿的时候不宜立即饮用酸奶，容易给胃造成负担。可以先喝一些蔬菜汤或吃水果蔬菜，再喝酸奶。
酸奶千万不可加热，否则其中的活性乳酸菌会被破坏殆尽。一般瘦身初期可以每天饮用三次250ml的酸奶，减少肉类食物的摄取，待便秘状况消失腹部和下体趋于纤瘦时，可以适量减少酸奶的摄入，每日饮用一次即可。
人生就像一场旅行,不必在乎目的地,在乎的,是沿途的风景,以及看风景的心情
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